笔者从禅城区市场监督管理局了解到，为切实开展好校园食品安全问题专项整治工作，确保全区广大师生的食品安全，自今年3月份开始，该局就组织开展学校食堂及校园周边食品安全专项整治工作，以佛山创建国家食品安全示范市为契机，进一步加强全区学校食品安全工作，防范和监控学校食品安全事故的发生，有效保障学校食堂食品安全和师生身体健康。

　　相关负责人介绍，今年6月份以来，区市场监管局及各镇街分局针对全区学校食堂负责人及食品安全员联合区教育局进行培训8次，培训人数达到2000余人次，培训覆盖全区全部中小学幼儿园，无遗漏、无死角。通过培训，增强学校食堂从业人员食品安全知识，有效防控食物中毒及食品安全事故。目前，禅城区已将学校食堂食品安全管理情况纳入对校长的年度考核，提高校方的食品安全主体责任意识，建立了系统的考核机制。

　　目前，禅城区学校食堂100%实现了明厨亮灶建设，应用电子监控摄像头对厨房实行实时监控，并将就餐场所电子显示屏与食品药品监管、教育部门相连接，部分学校食堂可以通过手机App将食堂实时情况向家委会公开，接受师生、社会监督员和监管部门的监督;全区学校100%使用食品安全追溯系统，建立电子台账制度，严格执行食堂食品采购索证索票制度，进货查验、出入库登记制度，食品原料采购由专人负责，严禁购买三无产品、过期和变质产品。

　　与此同时，禅城区要求学校认真落实食品留样制度，购置食品留样专用设备，详细登记留样食品名称、留样时间，并至少保留48小时，确保学校食堂食品安全可控、可查、可追溯;全区学校食堂100%建成农残快检室，由专人每天对供餐果蔬先行检测，坚决不使用疑似农残超标食品，有效堵住了不安全农产品流向师生餐桌。

　　为了进一步构筑校园食品安全“防护网”，今年来禅城区市场监管局在辖区内联合镇街分局全面开展以日常监督检查、“双随机”检查、校园食品安全专项检查等形式的监督检查，共检查230家学校和幼儿园食堂，区、各镇(街道)分局共出动1100多人次，检查了学校食堂、配餐单位以及学校周边食品销售单位517户，出具整改意见书118份，立案查处违法行为1起。

　　同时，以小餐饮、小食店为重点，市场监管局联合多部门集中整治学校周边餐饮经营单位，坚决取缔无证餐饮摊点和流动商贩，净化学校及周边食品消费环境。3月份以来，共出动检查人员1565人次，检查校园周边餐饮单位579家次，检查校园周边食品销售经营户235家，下达《责令改正通知书》98份，出具《办证告知书》6份，开具《监督意见书》814份，发放《食品安全法》、文明餐桌和禁烟标志等资料1300多份，校园周边食品安全状况不断改善。

　　除了外部检查，禅城区还突出机制创新，推行学校食堂自查及交叉检查制度，要求辖区内学校每季度积极开展不少于1次的食堂食品安全自检、自查工作，及早发现问题，及早进行整改。同时，以学校为单位，组成食品安全检查组，每月针对学校食堂的日常管理情况进行交叉检查，并将检查结果予以通报。